幸せの花ことば辞典

大きな切れ込みと先端にトゲのある葉を
持つアザミ。

食用になる山菜としても、よく知られています。

サワアザミの若葉はゆでて和えもの、天ぷら、
油いために。

モリアザミの根は、味噌漬けやしょうゆ漬けにし
て食べるとおいしいそうです。


分類：キク科
原産地：北半球
花期：春から秋
ノアザミやノハラアザミなど、種類が多く、日本では
80種近くが自生している。
葉先が硬いトゲ状になっている。